У пошуках більш екологічних та етичних джерел харчування культивовані м’ясо і риба стали перспективною альтернативою традиційним тваринним продуктам. Все більше вчених звертають увагу на вирощену в лабораторіях рибу, вважаючи її рішенням багатьох сучасних проблем. Окрім екологічних переваг і благополуччя тварин, дослідження показують, що ці морепродукти можуть принести несподівану користь здоров’ю, зокрема для людей з алергією на морепродукти.
Один з таких інноваційних напрямків дослідження розпочали вчені з Університету Джеймса Кука (JCU). Вони вивчали алергенний потенціал вирощеного японського вугра (унагі), популярного в кулінарії. Під керівництвом професора Андреаса Л. Лопати команда представила свої результати на Всесвітньому конгресі з алергії 2025 року. Для цього дослідження вчені вирощували клітини японського вугра в лабораторних умовах і проаналізували наявність 12 рибних алергенів, які визнаються Всесвітньою організацією охорони здоров’я та Міжнародною спілкою імунологічних товариств. Результати були вражаючими: рівень парвальбуміну – головного алергену, який викликає реакції у людей з алергією на рибу, знизився у вирощеному вугрі до 1000 разів порівняно з його диким аналогом. Цей результат був досягнутий без генетичних модифікацій, що спростовує припущення, що культивовані морепродукти можуть повторювати алергенний профіль звичайних риб. Культивований вугор також не викликав серйозних алергічних реакцій у досліджуваної групи дітей, що свідчить про його потенціал стати більш безпечним продуктом для людей з алергією на морепродукти.
Алергія на морепродукти є серйозною проблемою для близько 1% світового населення, серед яких переважно діти та дорослі. Для таких людей культивовані морепродукти можуть стати важливим кроком до більш здорового та безпечного харчування. Вони дозволяють розширити можливості дієти, зменшуючи ризик алергічних реакцій і покращуючи якість життя. Сьогодні багато видів риб, включно з американським вугром, вважаються зникаючими через надмірний вилов. Попит на морепродукти зростає, що лише посилює цю проблему. Використання культивованих морепродуктів може значно зменшити навантаження на природні популяції риб, сприяючи збереженню біорізноманіття та розвитку екологічно чистого рибальства. Попри обнадійливі результати, існують перешкоди на шляху до широкого розповсюдження вирощених у лабораторії морепродуктів. Однією з найбільших проблем є регулювання таких продуктів. Країни, як Сінгапур та США, вже дозволили продаж культивованих м’ясних продуктів, однак в інших країнах, зокрема в Італії, введені заборони на використання таких продуктів, з огляду на побоювання щодо безпеки і довгострокових наслідків.
З розвитком досліджень та вдосконаленням нормативно-правової бази, культивовані морепродукти можуть стати важливим етапом у вирішенні екологічних, етичних та медичних проблем, пов’язаних з традиційним рибальством.
Генеральний директор Європейської сталеливарної асоціації (EUROFER) Аксель Еггерт заявив у своїй колонці для Euractiv, що визнання пріоритету європейської сталі сприятиме стійкості ланцюжків створення вартості в області чистих технологій в Європейському Союзі. Еггерт підкреслив необхідність зосередження уваги на будівництві ланцюжка постачання чистої енергії в ЄС, зазначивши, що сталь є фундаментальною складовою європейського розвитку. Він висловив думку, […]
Сучасний Китай відзначає Новий Рік двічі: за світовим календарем з 31 грудня на 1 січня та за власними традиціями. Святкування Китайського Нового Року – 2024 є особливим через відсутність фіксованої дати. Кожного року жителі Китаю відзначають це свято у різні дні, залежно від молодика, який наступає після зимового сонцестояння. За григоріанським календарем це може бути […]
В Україні загострюється кадрова криза — бізнес дедалі частіше стикається з браком робочої сили, незважаючи на підвищення зарплат і спроби покращити умови праці. Найбільше нестача працівників відчувається у сфері послуг, де роботодавці шукають медичних працівників, вчителів, продавців, офіціантів і технічний персонал. За словами економіста і фахівця з міграційної політики Андрія Гайдуцького, країна втрачає людей швидше, […]
Google оголосила про запуск амбітного проєкту Suncatcher, який передбачає створення першої у світі мережі орбітальних дата-центрів штучного інтелекту, що працюватимуть виключно на сонячній енергії. Як повідомляє Tom’s Hardware, компанія планує розмістити на орбіті цілу систему супутників із вбудованими процесорами Google для обробки ШІ-запитів. Передача даних між ними здійснюватиметься через оптичні канали зв’язку. Мета проєкту — […]
У Ісландії введено в експлуатацію найбільший у світі завод з висмоктування вуглецю з атмосфери, який працює як гігантський вакуум. Швейцарська компанія Climeworks запустила другий комерційний завод прямого захоплення повітря, який у 10 разів перевершує за розмірами свого попередника Orca, що розпочав роботу в 2021 році. Технологія прямого захоплення повітря (DAC) використовує хімічні реакції для вилучення […]
Американський мільярдер Ілон Маск уже майже два роки підтримує контакт із президентом Росії Володимиром Путіним, повідомляє The Wall Street Journal, посилаючись на офіційні джерела зі США, Європи та Росії. Журналістське розслідування виявило, що Маск і Путін обговорюють різні теми — від бізнесу до геополітичних питань, які набувають гостроти на тлі напруженості між Росією та Заходом. […]
Кліматичні зміни на планеті можуть настільки змінити річний ритм природи, що традиційне уявлення про пори року втрачає актуальність. Географи з Йоркського університету та Лондонської школи економіки заявили, що сучасні погодні явища дедалі менше відповідають сезонним очікуванням, до яких ми звикли. Це не означає зміну положення Землі в космосі чи припинення коливань температур. Мова йде про […]
Королева Камілла пропустила похорон герцогині Кентської, який відбувся 16 вересня у Вестмінстерському соборі. Як повідомив Букінгемський палац, дружина короля Чарльза III не змогла бути присутньою на заупокійній месі через гострий синусит. Наразі королева перебуває у Віндзорі, куди прибула з Шотландії, та проходить відновлення. За інформацією BBC, лікарі наполягли на необхідності відпочинку. Герцог Кентський був поінформований […]