Дослідники відкрили новий спосіб виробництва ключових молочних білків без використання тваринних інгредієнтів — це може кардинально змінити ринок веганських сирів та йогуртів. Учені модифікували бактерії кишкової палички (E. coli), щоб ті виробляли казеїн — основний білок молока, який дає сиру йогурту їхню структуру і поживні властивості.
Результати дослідження, опубліковані у журналі Trends in Biotechnology, показали, що отриманий бактеріальний казеїн не поступається за якістю традиційному молочному білку. Цей білок легко засвоюється, містить важливі амінокислоти і здатен зв’язувати кальцій — необхідний для міцності кісток. Вчені застосували дві методики: поєднали роботу ферментів із бактерій Bacillus subtilis, які додають до білка фосфатні групи, та створили штучну версію казеїну з амінокислотами, які імітують природне фосфорилювання. Це дозволяє казеїну зберігати свою структуру і корисні властивості. Новий метод дозволить виробляти молочні продукти без участі тварин, що значно зменшить навантаження на довкілля та покращить етичні стандарти виробництва. На сьогодні світовий ринок казеїну оцінюється у 2,7 млрд доларів, але традиційне виробництво пов’язане з жорстоким поводженням з тваринами.
Дослідники сподіваються, що їхня технологія відкриє шлях до більш екологічних та етичних молочних альтернатив, які з часом можуть повністю замінити традиційні продукти.
Онкологічні захворювання сьогодні займають друге місце серед основних причин передчасної смерті у світі. Та попри свою небезпечну репутацію, рак — не вирок. За словами фахівців, значну роль у профілактиці хвороби відіграє спосіб життя, зокрема харчування. Проте сучасні харчові звички часто підривають наше здоров’я — ми регулярно вживаємо продукти, які, згідно з дослідженнями, пов’язані з підвищеним […]
У зв’язку з масштабною атакою російських окупантів на енергетичну інфраструктуру України, “Укренерго” видало розпорядження про введення екстрених відключень світла по всій країні. Про це повідомляє офіційний канал ДТЕК. Екстрені відключення стали необхідними через масовані удари, які були завдані по критичних об’єктах енергетичної інфраструктури України. Це призвело до значних перебоїв в електропостачанні в багатьох регіонах. Мер […]
Колишній командувач сухопутними військами Великої Британії генерал Патрік Сандерс заявив, що уряду варто підготуватися до можливої війни з Росією вже в найближчі п’ять років. У розмові з The Telegraph він наголосив, що військові ризики для Європи і Британії серйозно зростають, і пряма агресія з боку Кремля — цілком реальний сценарій до 2030 року. “Якщо Росія […]
25 листопада секретар Ради національної безпеки і оборони України Рустем Умєров заявив, що Україна очікує на організацію візиту Президента до США вже у листопаді для завершення фінальних етапів переговорів та досягнення домовленості з Дональдом Трампом. За його словами, цьому передували конструктивні зустрічі української та американської делегацій у Женеві. Умєров повідомив на своїй сторінці у Facebook, […]
Сейм Польщі прийняв рішення схвалити зміни в законі, спрямовані на надання додаткової допомоги українським біженцям. Зміни в законодавстві були схвалені значною більшістю голосів, що свідчить про важливість та підтримку цього питання серед депутатів. Про це повідомляє RMF24. Як повідомляється, за поправки до закону проголосував 381 депутат, 19 були проти, а 20 утрималися. Поправка до закону […]
Україна — світовий виробник і експортер зернових і олійних культур, готова постачати продовольство до Сирії після падіння Башара Асада, заявив міністр сільського господарства України Віталій Коваль агентству Reuters у п’ятницю. Раніше російські та сирійські джерела повідомили, що постачання російської пшениці до Сирії було припинено через невизначеність щодо нового уряду і затримки з оплатою. Сирія імпортувала […]
Польський уряд запровадив нові правила, які обмежують можливість організації протестів на кордоні з Україною. Згідно з рішенням, прикордонна інфраструктура відтепер вважається критичною, що унеможливлює блокади кордону в майбутньому. Про це повідомив уповноважений уряду Польщі з питань співпраці з Україною Павел Коваль під час зустрічі з журналістами, передає Укрінформ. Як пояснив Коваль, оновлені правила мають на […]
Напруженість в Європейському Союзі досягла нового рівня перед планованим головуванням Угорщини, яке має розпочатися 1 липня цього року. За повідомленням The Guardian, депутати Європарламенту зібрали понад 20 тисяч підписів, вимагаючи відсторонити Угорщину від правління Радою ЄС через її спірне ставлення до спільних європейських цінностей та міжнародних зобов’язань. Угорщина збирається очолити ЄС на підставі ротаційного головування […]