У 1978 році небагато хто міг уявити, що ангуська яловичина, колись маловідома порода, стане глобальним символом якості м’яса. Сьогодні вона прикрашає меню престижних ресторанів і м’ясні прилавки по всьому світу. Її успіх — результат ретельної селекції, наукових підходів і стратегічного брендингу.
Поворотною точкою стала поява програми Certified Angus Beef (CAB), започаткованої у США в 1978 році. Її створили ранчери та вчені, стурбовані погіршенням якості яловичини. Програма запровадила 10 суворих критеріїв відбору, зокрема: мармуровість (вміст внутрішньом’язового жиру), ніжність і пружність м’язів, стандарти зрілості туші. Ці показники гарантували стабільну якість м’яса, зробивши CAB золотим стандартом у галузі.
Ключовий параметр — мармуровість, яка надає стейку соковитості та смаку.
Для наукового визначення ніжності використовують тест Ворнера-Брацлера:
чим менше зусиль потрібно для розрізання вареного м’яса, тим вищий його рівень ніжності. За дослідженням Angus Australia (2023), фермери, які перейшли на ангуське поголів’я, збільшили прибуток щонайменше на $116 000 за 10 років. Результат: в Австралії понад 50% великої рогатої худоби має ангуське походження. Порода стала основою для м’ясної галузі багатьох країн.
Попри популярність, ангуси не ідеальні для жарких регіонів. У таких умовах краще почуваються породи на кшталт брабантської, стійкої до спеки та хвороб. Щоб адаптувати ангуса до нових кліматичних умов, дослідники: впроваджують ген “slick” (від породи сенепол), який забезпечує коротшу шерсть і кращу терморегуляцію. Редагують гени за допомогою CRISPR, щоб створити породи, які поєднують продуктивність і витривалість. Аргентина та Бразилія вже використовують технології редагування генів, прирівнюючи ГМ-тварин до традиційно селекціонованих. Це прискорює селекцію, дозволяючи швидко інтегрувати потрібні риси в стадо: термостійкість, більша маса, поліпшена якість м’яса.
Яловичина ангус — це не просто бренд. Це світовий приклад того, як наука, селекція і маркетинг можуть змінити агропромисловість. Застосування генетичних технологій обіцяє ще вищу якість і адаптивність, що важливо в умовах глобального потепління і зростання попиту на преміум-продукти.
Сучасний спосіб життя щодня випробовує чоловіче здоров’я на міцність. Сидяча робота, постійні стреси, забруднене повітря — усе це шкодить потенції. Але є ще один чинник, який часто недооцінюють — харчування. Деякі продукти діють на чоловічу силу буквально як повільна отрута. Ось що радять лікарі уникати. Кава в невеликих дозах — не проблема. Але понад одна […]
7 січня відбудуться вибори до Громадської антикорупційної ради при Міністерстві оборони України. Про це повідомила пресслужба Міноборони 6 січня. Голосування проходитиме у форматі відкритого загальнонаціонального онлайн-опитування з 09:00 до 21:00 на офіційному вебресурсі міністерства. Там же громадяни можуть ознайомитися з повним списком кандидатів. До складу ради увійдуть 15 кандидатів, які наберуть найбільшу кількість голосів. Загалом […]
Росія активно розвиває свої технологічні воєнні розробки, зокрема безпілотні літальні апарати, і використовує їх для здійснення диверсій та гібридних операцій проти країн, що входять до Північноатлантичного альянсу. За словами аналітиків американського Інституту вивчення війни, Росія спершу тестує свої технологічні інновації на фронті в Україні, а потім застосовує їх у масштабах, що виходять за межі конфлікту. […]
Попри те, що номінальні зарплати українців зросли більш ніж на 50% із 2021 року, реальна купівельна спроможність залишилася майже незмінною. Причина — висока інфляція, яка «з’їдає» все зростання. Про це свідчать дані Центру Разумкова, оприлюднені в аналітичному звіті за перший квартал 2025 року. Згідно з оцінками експертів, з 2021 року номінальна зарплата зросла на 53,8%, […]
З 1 січня 2025 року в Україні почав діяти Закон №711 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо планування використання земель». Документ спрямований на подолання корупційних ризиків у містобудуванні та управлінні земельними ресурсами, повідомила Олена Шуляк, голова комітету з питань організації державної влади, місцевого самоврядування, регіонального розвитку і містобудування. Комплексний план просторового розвитку […]
Зазвичай мамонтів льодовикового періоду уявляють гігантами, що блукали крижаними рівнинами Північної Америки чи Євразії. Однак нове дослідження перевертає це уявлення — мамонти були присутні і в тропічних регіонах, зокрема на території сучасної Мексики. Під час будівництва аеропорту на старій авіабазі Санта-Люсія неподалік Мехіко у 2019 році були знайдені рештки щонайменше 200 колумбійських мамонтів (Mammuthus columbi). […]
Світові фондові ринки переживають значний спад на тлі агресивної тарифної політики президента США Дональда Трампа. Азійські біржі зазнали найсильнішого обвалу за останні 16 років, зокрема акції в Китаї, Японії, Гонконгу та Індії значно втратили в ціні. Це спричинило неспокій на світових фінансових ринках і навіть зміцнення японської єни, що, у свою чергу, призвело до падіння […]
Президент США Джо Байден гнівно розкритикував розслідування, яке стверджує, що він порушував правила поводження з секретними матеріалами і через провали в пам’яті не міг пригадати ключові події свого життя. На незапланованому брифінгу у Білому домі у четвер Байден заявив журналістам: “У мене з пам’яттю все гаразд”. Президент США відкинув твердження, що він не міг згадати, […]