Як ультраоброблена їжа шкодить нашому здоров’ю

Огляд досліджень за участю майже 10 мільйонів людей виявив прямий зв’язок між споживанням занадто великої кількості ультраоброблених продуктів — хліба, пластівців, закусок і заморожених страв, які були промислово виготовлені з ароматизаторами та добавками, щоб зробити їх більш приємними — і більш ніж 30 станів здоров’я , включаючи хвороби серця, тривогу та ранню смерть.

Факти
  • В останні роки десятки досліджень виявили, що люди, які споживають багато ультраоброблених продуктів, мають вищий рівень збільшення ваги , ожиріння , серцево-судинних захворювань , раку , діабету та інших хронічних захворювань.
  • Зараз команда міжнародних дослідників провела всебічний огляд доказів щодо несприятливих наслідків для здоров’я на сьогоднішній день — вивчивши 45 «зведених мета-аналізів» із 14 оглядових статей, в яких взяли участь майже 10 мільйонів людей. Усі вони були опубліковані протягом останніх трьох років, і жодна не була профінансована компаніями, які виробляють продукти ультра-обробленої обробки.
  • Висновки дослідників, опубліковані в британському медичному журналі BMJ , «показують, що дієти з високим вмістом ультраобробленої їжі можуть бути шкідливими для багатьох систем організму».
  • Вони виявили «переконливі докази» того, що споживання більш високої кількості ультраобробленої їжі пов’язане з приблизно на 50% підвищенням ризику смерті від серцево-судинних захворювань, на 48-53% підвищенням ризику тривоги та загальних психічних розладів і на 12% підвищенням ризику Цукровий діабет 2 типу.
  • Дуже переконливі дані також свідчать про те, що дієти з високим вмістом ультраоброблених продуктів пов’язані з підвищенням ризику смерті з будь-якої причини на 21 відсоток, ризиком смерті, пов’язаної з хворобами серця, ожирінням, діабетом 2 типу та проблемами зі сном, на 40–66 відсотків і на 22% підвищує ризик депресії.
Що таке ультраоброблені продукти?

Ультраоброблені продукти, такі як заморожені вечері, солодкі пластівці, картопляні чіпси та фастфуд, становлять до 58 відсотків загального добового споживання енергії в Сполучених Штатах, кажуть дослідники.

Слабкі нормативні стандарти та влада промисловості навіть дозволили ультраобробленим продуктам, таким як Lunchables, потрапити в шкільне меню, повідомляє The Washington Post.

У статті, опублікованій разом із дослідженням BMJ, група міжнародних вчених стверджувала, що ультраоброблені продукти «це не просто модифіковані продукти». Як правило, вони містять «мало, якщо взагалі містять цілісну їжу», і виготовляються з дешевих, хімічно змінених інгредієнтів, включаючи модифікований крохмаль, цукор, олії та жири, пише група. «Немає жодних підстав вважати, що люди можуть повністю адаптуватися до цих продуктів», — додали вони , закликаючи агентства ООН і країни-члени розробити рамки щодо ультраоброблених харчових продуктів, подібних до договору про боротьбу з тютюном.

У Сполучених Штатах дієтичні рекомендації можуть незабаром застерігати від ультраоброблених продуктів , оскільки федеральний урядовий комітет з рекомендацій досліджує науку щодо можливих ризиків для здоров’я, включаючи захворювання, пов’язані з ожирінням.

Важливий контекст

Дослідники кажуть, що лише обсерваційні дослідження не можуть довести, що ультраоброблена їжа спричиняє проблеми зі здоров’ям, і необхідно провести додаткові дослідження.

Клер Коллінз , експерт з питань харчування з Університету Ньюкасла в Австралії, зазначила, що інтервенційні дослідження або клінічні випробування — під час яких потенційні ліки чи дію випробовують на людях — у цьому випадку не спрацюють, оскільки годувати людей неетично. ультраоброблені продукти щодня «і чекати, поки вони захворіють і помруть».

Альтернативою може бути заміна ультраобробленої їжі на здорову, щоб побачити, чи покращилися симптоми.

«Обсяг доказів у цьому огляді свідчить про те, що замінити поп-тарт на шматочок цільнозернового тосту не зашкодить», — сказала Хелен Трубі , науковий співробітник Університету Квінсленда.

Поділитися:

АКТУАЛЬНО

ЦІКАВЕ ЗА ТЕМОЮ
У ФОКУСІ

Світове споживання вина впало до найнижчого рівня з 1961 року

У 2024 році світове споживання вина досягло найнижчого показника з 1961 року. Такі дані оприлюднила Міжнародна організація виноградарства та виноробства (OIV). Згідно з дослідженням, минулого року у світі було спожито лише 214 мільйонів гектолітрів вина, що на 3,3% менше, ніж у 2023 році. Причиною такого падіння є низка факторів, серед яких – економічна нестабільність, геополітична […]

Туреччина підписала угоду з Португалією на будівництво військових кораблів

Туреччина уклала важливу угоду з Португалією, яка відкриває нову сторінку у військовому співробітництві між двома країнами. В рамках цієї угоди Туреччина побудує два кораблі для Військово-морських сил (ВМС) Португалії. Цей контракт є знаковим, оскільки це вперше, коли Туреччина постачатиме військові кораблі країні-члену НАТО та Європейського Союзу. Генеральним підрядником виступить турецька компанія STM Defense Technologies Engineering […]

На Луганщині затримали підрядника за розкрадання коштів ЗСУ

На Луганщині викрито підприємця, який привласнив понад 35 мільйонів гривень, виділених на закупівлю товарів для Збройних сил України та сил територіальної оборони. Про це 19 червня повідомили Офіс Генерального прокурора та Державне бюро розслідувань. За даними слідства, у 2023–2024 роках підприємець уклав низку угод з трьома військовими частинами та однією сільською радою. Контракти на суму […]

У Німеччині новий лідер на пост канцлера

У Німеччині наростає підтримка Бориса Пісторіуса як кандидата на пост федерального канцлера. Результати останнього опитування, проведеного інститутом Forsa, вказують на помітне зниження популярності чинного канцлера Олафа Шольца, навіть серед прихильників Соціал-демократичної партії Німеччини (СДПН). Лише 13% опитаних готові підтримати Шольца, тоді як міністру оборони Борису Пісторіусу симпатизує значна частина виборців – 57%. Пісторіус не тільки […]

РНБО розглядає санкції проти дружини скандального ексчиновника Андрія Довбенко Анни Огренчук

Проти юристки Анни Огренчук, яка є дружиною “смотрящого за Мінюстом” Андрія Довбенко можуть ввести персональні санкції РНБО за створення корупційної мережі впливу та співпрацю з підсанкційними бізнесменами. Про це на своїй сторінці в Фейсбук повідомляє близький до ОП блогер Михайло Шнайдер. Так, за повідомленням Михайла Шнайдера, 28 квітня Вищий антикорупційний суд знову чекатиме на підозрюваного у […]

Міжнародна федерація хокею продовжила відсторонення команд із Росії та Білорусі

Міжнародна федерація хокею (IIHF) на засіданні 12 лютого розглянула питання щодо можливості повернення національних та клубних команд Росії та Білорусі до змагань. У зв’язку з ризиками для безпеки, пов’язаними з цим процесом, IIHF прийняла рішення продовжити їх відсторонення на наступний сезон. За офіційним повідомленням IIHF, Росія та Білорусь не братимуть участі в чемпіонаті IIHF у […]

НАТО зміцнює логістику через Молдову для швидкого реагування на можливу атаку РФ в районі Одеси

НАТО зміцнює логістику через Молдову для швидкого реагування на можливу атаку РФ в районі ОдесиНАТО розробляє численні “сухопутні коридори”, щоб спрямувати американські війська та озброєння до лінії фронту в разі великої наземної війни з Росією. Зокрема нові логістичні маршрути можуть допомогти відбити потенційну атаку армії РФ у разі наступу на Одесу. Як повідомляє The Telegraph, існуючі плани НАТО передбачають, що американські війська висаджуються в голландських портах перед посадкою на поїзди, […]

Пентагон запустить виробництво 30 тисяч снарядів щомісяця для підтримки України

Завод Пентагону неподалік Далласа, США, незабаром вироблятиме близько 30 тисяч 155-міліметрових снарядів щомісяця, що відіграватимуть ключову роль у військових діях в Україні. Минулого року Пентагон поставив завдання виробляти 100 тисяч снарядів на місяць до кінця 2025 року для підтримки українських артилерійських бригад. «Заводи в Скрентоні і Вілкс-Барре, штат Пенсильванія, спільно виробляють близько 36 тисяч снарядів […]