Чому червоне м’ясо шкодить вашому мозку

Деменція, захворювання, яке характеризується прогресуючою втратою пам’яті та зниженням когнітивних здібностей, залишається однією з найбільших медичних проблем для людей похилого віку. Однак нові дослідження виявили тривожні зв’язки між певними харчовими звичками і ризиком розвитку цього захворювання. Зокрема, увагу вчених привернуло червоне м’ясо, яке не тільки підвищує ризик розвитку раку, але й значно погіршує стан мозку.

Нове дослідження, опубліковане в журналі Neurology, вказує, що навіть невеликі порції обробленого червоного м’яса, таких як бекон, сосиски та салямі, можуть призвести до збільшення ризику розвитку деменції. Ці продукти, які часто обробляються через соління, в’ялення або використання хімічних добавок, сприяють розвитку запалення в мозку, що ушкоджує клітини і знижує когнітивні функції. Дослідження, проведене під керівництвом доктора Донга Ванга з Brigham and Women’s Hospital, включало понад 134 000 учасників, і тривало 43 роки. На початку дослідження всі учасники були середнього віку і не страждали на деменцію. Вони вели харчові щоденники і регулярно записували свої харчові звички. Результати показали, що навіть помірне споживання обробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком розвитку недоумства.

Заміна червоного м’яса на більш корисні варіанти, такі як горіхи, риба або птиця, може значно знизити ризик розвитку деменції, вважає доктор Ванг. Однак навіть необроблене червоне м’ясо, якщо споживати його в надмірних кількостях, несе потенційну небезпеку для здоров’я мозку через високий вміст насичених жирів. Вчені виявили, що ці жири сприяють розвитку хронічного запалення, яке, в свою чергу, пов’язане з серцево-судинними захворюваннями, діабетом 2 типу і, звичайно, зниженням когнітивних здібностей. Для збереження здоров’я мозку та загального благополуччя, експерти рекомендують перейти на дієти, багаті на рослинні білки та пісне м’ясо, а також обирати середземноморську дієту, яка акцентує увагу на овочах, фруктах, горіхах, оливковій олії та інших корисних жирах. Такий підхід має найкращі результати для підтримки когнітивного здоров’я.

Інші дослідження також підтверджують, що неправильне харчування, зокрема дієти, багаті на цукор та насичені жири, сприяють запаленню та окислювальному стресу в мозку, що підвищує ризик розвитку деменції. Враховуючи ці факти, вчені закликають змінити харчові звички, щоб знизити ризик виникнення цієї складної і небезпечної хвороби.